Tutustu Annaan

Jo pikkutytöstä asti olin kiinnostunut keittiöstä. Isoäitini oli hyvin kekseliäs kokki ja äitini puolestaan innokas kokeilija. Taisin tulla molempiin. Vielä lukiossa haaveilin meneväni kokkikouluun, mutta isä oli jo päättänyt uran puolestani: minusta tulisi arkkitehti. Näin kävi, mutta kokkaamista en unohtanut.

Elämän varrella olen saanut tutustua useaan upeaan kokkaajaan, eri keittiökulttuureihin ja makuihin. Kun arkitehdin töiltäni vain ehdin, olin omassa keittiössäni kehittelemässä reseptejäni. Koekaniineiksi valikoitui ensin perheeni. Sitten ystäväni ja nyt koekaniinien lauma on kasvanut lähinaapurustoon.

Keittokirjat saivat alkunsa siitä, kun omat poikaseni alkoivat kysellä ohjeita tekemistäni kotiruuista. Kerättyjä ja kehittelemiäni reseptejä sekalaisissa kasoissa, kirjasissa ja kansioissa. Kyllästyin penkomaan muistioitani, ryhdistäydyin ja aloitin koko paperisirkuksen siirtämisen koneelle ja kansiin.

Kirjojen tekeminen on pitkälti teoreettista keittotaitoa. Mutta miten maku syntyy? Miten on mahdollista valmistaa 100 hengen lounas? Mistä tiedät oikeat kypsyydet?

Kiinnostus varsinaiseen keittiötyöhön vei minut hakemaan töitä lounasravintolan keittiöstä. Apukokin apukokkina olen tehnyt keittiöharjoitteluni ja olen suorittanut hygienia- ja anniskelupassit. Nykyisin teen exstraajatöitä eri keittiöissä, toimin yksityiskokkina ja vedän aloittelijoiden kokkauskursseja. Unelmani on tehdä töitä ammattikeittiössä osata valmistaa upeita ruokia läheisilleni.

Katsotaan, kuinka pitkälle unelmani kantaa, suunta on selvillä.